食在广州
清代中前期 西餐率先传入岭南
西式餐饮对粤菜有一定的影响 屈大均曾在珠江的洋船上吃过一顿地道的西餐 无可讳言,西式餐饮、西式烹饪方式方法,在今天中国人的日常生活中,有着不容忽视的地位。在以美食著称、且对外交流早而频繁... [详细]
烤全羊VS脆羊扒--你为哪“羊”打call?
脆皮果仁羊扒 黑醋羊靴筒 地道农家烤全羊 “派潭名羊四里” 接连多日冷空气“补仓”,早晚户外寒风呼啸,尽管穿了不少衣服,不少人的手脚依然冰凉、气血不畅,恨不得一直裹在被窝里。这时候... [详细]
食过返寻味 一孖油炸鬼
一碗白粥,一孖油炸鬼。这是广州人最喜欢吃的早餐“黄金组合”之一。广东粥中将没有放佐料的粥就称为白粥,别称斋粥,上好的白粥,以丝苗白米明火煮数小时而成,又软又绵又滑。一孖,就是一对,油炸鬼,就是... [详细]
认识广州从一碗牛杂开始
广州人对牛杂总是情有独钟,这些曾经一度被丢弃的“下脚料”,偏偏广州人把它们当宝,不惜耗费时间去清洗、爆香、焖煮,通过一道道工序将其熬制成香喷喷的尤物。 记忆中的牛杂味儿,大多的是从麻石小巷里飘出... [详细]
广式小吃“拉肠”味无穷
拉肠是最有代表性的广式小吃,不仅本地居民食之不厌,而且也是许多外省人士食过难忘的美食。不止一次听到外地朋友的建议:你们广州的拉肠应该北上到中国每一个城市! 喜欢听美食故事的读者,拉肠有一个... [详细]
始兴都亨豆腐有“七十二变”
始兴都亨豆腐有“七十二变” 一身清淡烹百味 油豆腐 豆腐丸子 土鸡蛋裹香葱豆腐 肉末豆腐 眨眼间,长假已经过半,再不出去活动活动筋骨、慰劳一下肠胃就晚了。“食在广东”这几天特... [详细]